| | |
Aus Brasilien
750 g Kaldaunen,
1 l Wasser,
Salz, Pfeffer,
500 g Kürbis,
50 g Fett,
Essig
Die sorgfältig gewaschenen Kaldaunen (Flecke) in Salzwasser fast weich kochen und in Stückchen schneiden.
Streifen von festfleischigem Kürbis salzen, in heißem Fett anbraten und mit den Kaldaunen weich kochen.
Mit Pfeffer und Essig würzen. Soll das Gericht gebunden werden, dann Mehl bräunen, anrühren, zugießen und durchkochen.
Idee von Petrus |