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Semmeln trocknen und dann in dünne Scheiben schneiden
Trockene Semmeln in eine große Schüssel geben, je nach Menge 2- 3 Eier,
Petersilie, ne priese Salz und heiße Milch.
Feuchtes Tuch über den Topf und 10 min einweichen lassen
Das Ganze mit der Hand verkneten, bis es ein fester Teig entsteht.
Anschließend in kochendes Salzwasser schmeißen und dann bei geringer
Hitze ca. 15 -20 min ziehen lassen.
Das braucht etwas Übung, um die richtige Konsistenz des Teiges zu
finden. Ist er zu weich, zerfallen die Knödel, ist er zu hart, kannst damit Fußball spielen.
Idee von Hans Wittmann |