Dünstkartoffeln

 

Aus Frankreich

50 g Speck,
750 g Kartoffeln,
150 g Zwiebeln,
1 Zehe Knoblauch,
Kümmel, Salz, Pfeffer,
1/4 1 saure Sahne,
1/8 l Brühe

Den in Scheiben geschnittenen Speck in einem feuerfesten Tontopf glasig braten. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, mit dem gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Kümmel, Salz und Pfeffer mischen, auf den Speck schütten. Sahne oder saure Milch, auch Buttermilch und Brühe, verquirlen, über die Kartoffeln gießen und fest zugedeckt langsam gar dünsten. Mit einem frischen Salat auftragen.

Idee von Petrus