Zutaten für 4 Personen:
8 Scheiben Schwarzwälder Schinken,
4 mittelgroße Orangen,
l/8 I trockenen Sekt,
frische Dillspitzen,
50 g frische Krabben,
4 Blatt Gelatine,
4 cl Wodka

Zubereitung:

Einen Deckel von den Orangen abschneiden. Unten eine kleine Scheibe abschneiden, damit die Orangen stehen bleiben. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch entfernen und in eine Schüssel geben. Kerne und weiße Fruchtteile entfernen. Die Orangenschalen in den Eisschrank geben.

Die Gelatine in Wasser einige Minuten quellen lassen.Das Fruchtfleisch pürieren und absieben. Den Saft mit Wodka und Sekt vermischt erhitzen.

Die Blattgelatine gut ausdrücken und unter die erhitzte Mischung geben.

Schwarzwälder Schinken in Streifen schneiden, mit den frischen Dil1spitzen und den Krabben vermischt in das etwas erkaltete Gelee geben.

Die Orangen damit füllen und kalt stellen. Mit einer kleinen Salatgarnitur als Vorspeise oder Zwischengang servieren. Natürlich passt ein Glas Sekt am besten dazu.

Idee von Anke